Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 45 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Epluchez puis hachez finement l'ail, l'échalote et le gingembre. Dans une casserole, faites revenir ces ingrédients à feu moyen pendant 4 ou 5 minutes dans l'huile d'olive chaude.

Effeuillez la coriandre. Rincez et émincez finement l'oignon nouveau. Egouttez et hachez grossièrement les champignons.

Dans un saladier, mélangez la viande avec l'ail, l'échalote, le gingembre, l'oignon nouveau, la coriandre, les champignons, la sauce soja, le nuoc-mâm et les épices. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

A l'aide d'un bol retouné ou d'un emporte-pièce, découpez 8 disques de pâte feuilletée. Répartissez la farce sur 4 d'entre eux. Battez l'oeuf dans un bol et badigeonnez-en les bords des disques de pâte. Recouvrez chaque disque de pâte garni d'un second disque de pâte, puis pincez les bords de ceux-ci afin de bien les sceller ensemble.

Badigeonnez les feuilletés d'oeuf, puis creusez une petite cheminée au centre de chacun afin de permettre à la vapeur de s'échapper lors de la cuisson. Enfournez les feuilletés pour 20 minutes de cuisson ; ils doivent dorer et gonfler. Sortez les feuilletés du four et servez-les bien chauds.