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Bar de ligne, framboise, coriandre

by Maud Favier

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Recette Bar de ligne, framboise, coriandre

01

Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 300g de filet de bar sans la peau (ou du maigre ou de la daurade)
  • 1 botte de coriandre
  • 1 barquette de framboises
  • 1 oignon rouge
  • 2 citrons verts

Préparation

Taillez le bar en cubes de 1,5 cm environ. Dans un cul-de-poule mettez à mariner le bar, un petit oignon rouge tranché finement à la mandoline,  la coriandre effeuillée, les framboises et le jus des citrons.  Laissez cuire le poisson dans l'acidité en remuant de temps en temps délicatement une diziane de minutes. Servez dans un bol avec une grosse cuillerée à soupe du jus de la marinade. Dégustez ! 

Source : Septime (Côté Sud)

Recette Bar de ligne, framboise, coriandre

Source : Septime (Côté Sud)

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