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Blettes à la marocaine

by Maud Favier

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Recette Blettes à la marocaine

02

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 18 min

Temps
total 28 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1kg de blettes (ou d'épinards) éplluchées et lavées
  • 1 cuillère à soupe de persil plat concassé
  • 1 cuillère à soupe de coriandre concassé
  • 3 gousse d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron confit en petits dés
  • 1/2 citron confit en fines lamelles
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 piment fort (selon votre goût)
  • 1 pincée de sel
  • 20 olives rouges dénoyautées

Préparation

Hacher les blettes. Porter de l'eau à l'ébullition dans un couscoussier. Mettre les blettes et l'ail et les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. 

Une fois la cuisson achevée, les mettre dans une cocotte et faire chauffer à feu doux dans l'huile d'olive, ajouter la chair et l'écorce d'1/2 citron confit coupé en dés, ainsi que les épices. Laisser mijoter le tout 2 à 3 minutes en remuant sans cesse pour éviter que les blettes n'attachent.

Retirer du feu, ajouter les olives et parsemer de persil et de coriandre, bien mélanger. Servir décoré avec de fines lamelles de citron confit.  

Source : Dr Patrick-Pierre Sabatier - La recette pour mincir et rester mince enfin !

Recette Blettes à la marocaine

Source : Dr Patrick-Pierre Sabatier - La recette pour mincir et rester mince enfin !

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