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Rillettes de maquereau fumé au citron confit

by Dido

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Recette Rillettes de maquereau fumé au citron confit

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Temps de préparation 8 min

Temps de cuisson

Temps
total 8 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 240g de filets de maquereau fumé au poivre
  • 50g de beurre mou
  • 1/2 jus de citron vert
  • 1 petit citron confit au sel
  • 4 brins d'estragon
  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à café de câpres
  • Cornichons
  • Sel, poivre
  • Pain grillé pour servir

Préparation

1.Avec les doigts

Retirez la peau des filets de poisson puis émiettez la chair, ajoutez le beurre, la moutarde, le jus de citron, l'estragon ciselé, le citron confit coupé en mini dés, les câpres hachées.

Mélangez avec une fourchette en écrasant bien l'ensemble puis réservez au frais dans un bocal fermé.

 2.Tartinade de l'été

Faites griller des tranches de pain puis servez les rillettes bien fraîches avec des cornichons ou des pickles maison.

 

Source : Les cahiers de Delphine

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