by Dido
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps
total 30 min
les quantités indiquées permettent de réaliser 3 galettes de 6 personnes.
Délayer la levure avec un peu d 'eau tiède. Faire un puits dans la farine et mettre la levure.
A côté, faire un second puits et y mettre 4 oeufs entiers non battus, 70g de sucre semoule, une pincée de sel et 100 ml de lait.Mélanger ce puits.
Incorporer le premier puits au second mélangé.
Faire tourner au robot ( pétrin ) pendant 10 minutes, puis incorporer 180 g de beurre mou en noisettes.
Mettre cette préparation à étuver jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Etaler la pâte avec la main dans 3 moules à tarte préalablement beurrés. Laisser reposer 15 minutes afin que la pâte retrouve son volume.
Mettre cuire une première fois à four chaud 160° c, pendant 12 minutes.
Pendant la cuisson, battre 2 jaunes d 'oeufs avec 100 g de crème épaisse et 50g de sucre roux.
Après 12 min de cuisson, sortir les tartes et répartir cette préparation sur le dessus.
Remettre au four environ 10 minutes.
Source : Nanou, recette flamande
Source : Nanou, recette flamande
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