Galette au sucre

by Dido

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Recette Galette au sucre

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 30 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 40g de levure de boulanger
  • 6 oeufs
  • 180g de beurre
  • 100ml de lait
  • 70g de sucre semoule
  • 50g de sucre roux
  • 100g de creme fraîche épaisse

Préparation

les quantités indiquées permettent de réaliser 3 galettes de 6 personnes.

Délayer la levure avec un peu d 'eau tiède. Faire un puits dans la farine et mettre la levure.

A côté, faire un second puits et y mettre 4 oeufs entiers non battus, 70g de sucre semoule, une pincée de sel et 100 ml de lait.Mélanger ce puits.

Incorporer le premier puits  au second mélangé.

Faire tourner au robot ( pétrin ) pendant 10 minutes, puis incorporer 180 g de beurre mou en noisettes.

Mettre cette préparation à étuver  jusqu'à ce que la pâte  double de volume.

Etaler la pâte avec la main  dans 3 moules à tarte préalablement beurrés. Laisser reposer 15 minutes afin que la pâte retrouve son volume.

Mettre cuire une première fois  à four chaud 160° c,  pendant 12 minutes.

Pendant la cuisson, battre 2 jaunes d 'oeufs avec 100 g de crème épaisse et 50g de sucre roux.

Après 12 min de cuisson, sortir les tartes et répartir cette  préparation sur le dessus.

 Remettre au four environ 10 minutes.

 

Source : Nanou, recette flamande

Recette Galette au sucre

Source : Nanou, recette flamande

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