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Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 20 min
Temps
total 1h5
Dans du papier-parchemin, découper 18 carrés de 13 cm de côté. Mettre chaque carré de papier au-dessus d'un moule à muffin puis, à l'aide d'un verre de même diamètre que le moule, enfoncer le papier en faisant des plis sur le pourtour pour qu'il prenne la forme du moule (le papier-parchemin sera porté à sortir des moules, mais il reprendra sa forme avec le poids de la pâte à muffins). Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger le yaourt et le bicarbonate de soude et laisser gonfler. Dans un troisième bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, la cassonade et les oeufs. Peler les poires et les couper en deux. À l'aide d'une cuillère parisienne, retirer le coeur des demi-poires. Couper les poires en dés.
Mélanger la préparation aux oeufs et le mélange au yaourt puis verser sur les ingrédients secs. Ajouter les poires et le granola et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte soit humectée, sans plus. À l'aide d'une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins réservés (remplir les moules aux trois quarts).
Cuire au four préchauffé à 180°C de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce a pointe d'un couteau inséré au centre des muffins en ressorte propre. Mettre les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Retirer les muffins des moules et laisser refroidir complètement sur la grille. (Vous pouvez préparer les muffins jusqu'à cette étape et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)
Il est important de préparer d'abord le granola puisqu'il fait partie des ingrédients des muffins. Comme on en obtient une plus grande quantité que celle demandée, on peut utiliser le reste pour parsemer nos muffins d'une touche croquante, ou le réserver pour le déguster en collation ou l'ajouter à notre yaourt.
Source : Coup de pouce
Source : Coup de pouce
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Il est important de préparer d'abord le granola puisqu'il fait partie des ingrédients des muffins. Comme on en obtient une plus grande quantité que celle demandée, on peut utiliser le reste pour parsemer nos muffins d'une touche croquante, ou le réserver pour le déguster en collation ou l'ajouter à notre yaourt.