Clafoutis de légumes de juin

by Stéphanie Hurrier

Ajouter à un cahier

Recette Clafoutis de légumes de juin

02

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 1h15

Temps
total 1h45

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 1 courgette moyenne
  • 1 aubergine moyenne
  • 4 asperges vertes
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon rouge
  • 300g de petits pois non écossés
  • 3 oeufs
  • 55g de farine
  • 400g de crème fraîche épaisse
  • 180g de poudre d'amande
  • 1 branche de basilic
  • 1 branche de menthe
  • 1 branche de coriandre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

Coupez la courgette et l'aubergine en petits cubes. Eliminez le bout des tiges des asperges. Lavez-les puis coupez-les en rondelles de 1cm environ d'épaisseur. Epluchez le poivron au couteau économe, puis taillez la chair en petits morceaux. Pelez l'oignon et ciselez-le grossièrement. Ecossez les petits pois.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les petits pois 3 à 4 minutes. Egouttez-les et réservez-les dans une jatte. faites chauffer une petite poêle avec un filet d'huile d'olive et faites-y dorer les dés de courgettes. Ajoutez-les aux pettis pois. Ajoutez une goutte d'huile dans la poêle et faites cuire de même successivement l'aubergine, les rondelles d'asperges, le poivron et l'oignon.

Cassez les oeufs dans une jatte. Battez-les légèrement à la fourchette, puis ajoutez la farine, la crème, la moitié de la poudre d'amande. Mélangez. Détachez les feuilles de basilic, de menthe et de coriandre, ciselez-les, puis ajoutez dans la jatte des légumes et mélangez.

Chauffez le four à 180°C. Répartissez l'appareil à clafoutis dans un plat à gratin et saupoudrez du reste de poudre d'amande. Etalez régulièrement les légumes dessus. Enfournez pour 40 minutes. Servez dans le plat à la sortie du four.

Source : Alain Ducasse - Nature Vol.2

Recette Clafoutis de légumes de juin

Source : Alain Ducasse - Nature Vol.2

02

Signaler un abus

Ils ont partagé cette recette !

La recette apparaît également dans les cahiers suivants

PKC

Rejoignez le Club en quelques secondes pour découvrir plus de
2600 recettes, les partager, et les conserver dans de jolis cahiers !

Connectez-vous avec Facebook

ou

S'inscrire

 

En créant votre compte, vos acceptez les conditions d'utilisation du site.

Rejoignez le Club en quelques secondes pour découvrir plus de
20 000 recettes, les partager, et les conserver dans de jolis cahiers !

Merci de vous inscrire à partir
d'un ordinateur ou d'une tablette.