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Salade tiède de légumes-racine et pesto d'épinards

by Stéphanie Hurrier

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Recette Salade tiède de légumes-racine et pesto d'épinards

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Les légumes

  • 5 carottes
  • 3 panais
  • 2 céleris rave
  • 4 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Le pesto

  • 50g de pignons de pin
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pousses d'épinards
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

Epluchez tous les légumes et coupez-les en très gros cubes. Etalez-les sur une plaque  de four  chemisée de papier sulfurisé huilé. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 45 minutes. Remuez de temps en temps et surveillez la cuisson. 

Pendant ce temps, préparez le pesto: mixez finement les pignons avec l'ail dégermé et haché, 1/2 c. à café de sel et les épinards. Ajoutez l'huile d'olive en filet. Servez les légumes tièdes accompagnés du pesto. 

Source : Joyeuses tribus et grandes tablées - Editions Larousse

Recette Salade tiède de légumes-racine et pesto d'épinards

Source : Joyeuses tribus et grandes tablées - Editions Larousse

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