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Fricassée de seiche à la saucisse

by Stéphanie Hurrier

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Recette Fricassée de seiche à la saucisse

02

Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 45 min

Temps
total 1h10

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1.2kg de blancs de seiche
  • 450g de chair à saucisse
  • 15 feuilles de sauge
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 75g de parmesan
  • Sel, poivre

Préparation

Découpez la seiche en grosses lanières épaisses.

Chauffez l'huile dans une grande poêle, saisissez les morceaux de seiche dans l'huile fumante.Laissez colorer quelques minutes, ajoutez la chair à saucisse et les feuilles de sauge. Baissez le feu et laissez cuire 40 min à feu doux en remuant de temps en temps.

Lorsque la seiche est bien cuite, rectifiez l'assaisonnement.

Râpez le fromage dans la poêle, mélangez et dégustez bien chaud. 

Source : Saveurs magazine

Recette Fricassée de seiche à la saucisse

Source : Saveurs magazine

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