Temps de préparation 35 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 1h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Epluchez et lavez les pommes de terre, faites-les cuire 20 min à l'eau bouillante salée.

Hachez grossièrement les spéculoos et les fruits secs.

Ouvrez les suprêmes de poulet en deux dans le sens de la longueur. Salez, poivrez ajoutez 1 belle pincée du mélange fruits secs-spéculoos. Refermez-les et saupoudrez-les de ce mélange en pressant avec le plat de la main pour faire adhérer.

Faites cuire les suprêmes dans une cocotte à fond épais avec très peu d'huile d'olive, à feu doux pendant 20 min, en retournant délicatement de temps en temps.

Ecrasez les pommes de terre avec un presse-purée en y incorporant du sel, du poivre et 15 g de beurre.

Déglacez la cocotte avec 2 cuillères à soupe de crème.

Servez les suprêmes bien dorés, accompagnés des pommes de terre et nappés de sauce.

Variantes

Pour varier, pensez à associer les baies de goji aux abricots secs at aux noix.