Tarte choco-marrons

by Stéphanie Hurrier

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Recette Tarte choco-marrons

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Temps de préparation 35 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 1h10

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250g de farine
  • 150g de beurre
  • 75g de sucre
  • 1 oeuf

Crème choco-marrons

  • 75g de marrons cuits
  • 400g de chocolat noir (70%)
  • 90g de sucre
  • 300g de beurre
  • 4 oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 poivre long (facultatif)

Préparation

Malaxez la farine, le sucre, le beurre et l'oeuf jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Formez une boule, enveloppez-la dans du papier film et réservez au réfrigérateur 30 mn.

Préchauffez le four à th. 6-7/200°.

Etalez la pâte. Déposez-la dans un moule de Ø 25 cm. Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé, puis de légumes secs. Faites-la cuire 20 mn. 

Retirez les légumes secs et la feuille, continuez la cuisson 10 mn.

Concassez le chocolat, coupez le beurre en petits morceaux et faites-les fondre au bain-marie avec le poivre long râpé.  Emiettez les marrons et incorporez-les au chocolat. Laissez tiédir.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige. Fouettez les jaunes et 90 g de sucre, puis mélangez-les à la préparation au chocolat.  Incorporez délicatement les blancs, puis versez la garniture sur le fond de tarte.

Passez la tarte 5 mn au four, laissez reposer au moins 2 h au frais.

Source : Elle à table

Recette Tarte choco-marrons

Source : Elle à table

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