Beignets aux pommes

by Stéphanie Hurrier

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Recette Beignets aux pommes

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Temps de préparation 40 min

Temps de cuisson 2 min

Temps
total 42 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 4 pommes golden
  • 4 cuillères à soupe de rhum brun
  • 15cl de bière blonde
  • 6g de levure de boulanger
  • 130g de farine
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 3cl d'huile
  • 1 pincée de sel
  • Huile de friture

Préparation

Epluchez les pommes et ôtez le centre à l'aide d'un vide-pomme ou d'un couteau. Coupez-les en 3 ou 4 rondelles suivant la grosseur et posez-les dans un plat. Saupoudrez avec 30g de sucre en poudre et arrosez-les avec le rhum brun. Réservez dans un endroit frais.

Versez la bière dans un saladier et ajoutez la levure de boulanger et les jaunes d'oeufs (en réservant les blancs). Mélangez à l'aide d'un fouet.

Tamisez la farine et incorporez-la au mélange précédent, ainsi que le sel et l'huile. Couvrez avec un linge et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte commence à fermenter.

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sucre en poudre et incorporez-les à la pâte.

Trempez les rondelles de pommes dans la pâte à frire et plongez-les dans une huile de friture chauffée à 180°C.

Retirez les beignets lorqu'ils ont une belle couleur dorée (2 minutes de cuisson environ) et posez-les sur du papier absorbant. Disposez-les sur un plat de service et saupoudrez-les avec le sucre en poudre restant. 

Source : Philippe Gobet - Les douceurs de l'enfance

Recette Beignets aux pommes

Source : Philippe Gobet - Les douceurs de l'enfance

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