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Bouillon de champignons de Paris au jambon de pays

by Stéphanie Hurrier

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Recette Bouillon de champignons de Paris au jambon de pays

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Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 50 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1kg de champignons
  • 1.5l de bouillon de volaille
  • 2 tranches épaisses de jambon de pays
  • 2 branches de thym frais
  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • Sel, poivre

Préparation

Equeutez, lavez et émincez les champignons de Paris. Taillez le jambon en petits morceaux (avec le gras).

Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte, saisissez le jambon dans le beurre mousseux, laissez cuire 2 mn sans coloration. Ajoutez les champignons, montez le feu et laissez rouddir quelques minutes en remuant.

Ajoutez le bouillon de volaille et faites chauffer jusqu'à frémissement. Laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Ajoutez enfin le thym frais, laissez infuser quelques minutes et dégustez bien chaud dans des petits bols individuels.

Source : Saveurs n°217

Recette Bouillon de champignons de Paris au jambon de pays

Source : Saveurs n°217

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