Galette paysanne

by Anne Lafond

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Recette Galette paysanne

02

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 35 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

Pour la pâte

  • 60g de farine de froment
  • 60g de farine de sarrasin
  • 2 oeufs entiers
  • 25cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • Sel, poivre
  • 2 brins de persil

Garniture

  • 4 oeufs
  • 8 tranches de lard fines
  • 100g de comté râpé
  • 100g de mimolette
  • 4 cuillères à soupe de ciboule
  • 1 poignée de roquette

Préparation

Mélangez les deux farines, le sel, le beurre et les oeufs entiers. Délayez avec le lait, puis ajoutez les feuilles de persil ciselées. Laissez reposer au moins 1h au frais.

Dans une grande poêle, faites dorer le lard pendant environ 3 minutes. Réservez Essuyez la poêle avec un sopalin et faites la première galette.

Après l'avoir retournée, cassez un 'oeuf au centre, ajoutez deux tranches de lard, parsemez de fromage râpé et de ciboule ciselée. Poivrez. repliez les bords vers le entre et poursuivez la cuisson 1 minute jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit cuit.

Répétez l'opération pour les autres crêpes.

Servir sur un lit de roquette. 

Source : Ma recette

Recette Galette paysanne

Source : Ma recette

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