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Galettes à la farine de lentille

by Mathilde Briot

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Recette Galettes à la farine de lentille

02

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 20 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Pâte

  • 200g de lentilles corail
  • 2 oeufs
  • 13cl de lait
  • 40g de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 12 gousse d'ail
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de curcuma

Garniture

  • 150g de tomates cerise
  • 4 cuillères à soupe d'olives taggiashes
  • 2 petits oignons rouge nouveau
  • 2 brins de menthe
  • 12 botte de persil plat
  • 200g de feta

Préparation

Faites tremper les lentilles dans un saladier rempli d'eau tiède pendant 3 h. Mixez-les avec un peu d'eau pour obtenir une pâte fluide, et pas trop lisse.

Versez les lentilles broyées dans un saladier. Ajoutez les oeufs, le lait, la fécule, le curry, le curcuma, du sel et du poivre. Mélangez au fouet, ajoutez le sésame et 1/2 gousse d'ail pressée.

Faites chauffer une poêle à crêpes huilée, et réalisez 8 crêpes assez épaisses (cuisson 4 mn sur chaque face, sur feu doux). Garnissez de feta, tomates cerises coupées en 2, olives émincées, et oignon rouge finement ciselé, ajoutez pluches de persil et menthe. Repliez et dégustez.

Source : Galettes à la farine de lentilles

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