Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Lavez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous ou au robot. Faites-les revenir 5 min dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Lavez et essorez la roquette.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson normale. Égouttez-les et réservez un peu d'eau de cuisson.

Dans un grand plat, mélangez les pâtes avec les courgettes, ajoutez le reste d'huile et un peu d'eau de cuisson, mélangez.

Parsemez les pâtes de roquette et de copeaux de parmesan découpés à l'économe. Ajoutez et arrosez de vinaigre balsamique. Mélangez une dernière fois et servez bien frais.