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Salade avocat, courgettes, concombre, pamplemousse

by Judith

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Recette Salade avocat, courgettes, concombre, pamplemousse

03

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 2 min

Temps
total 17 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 2 petites courgettes
  • 1 concombre
  • 1 fenouil
  • 1 pamplemousse
  • 3 avocats
  • 10 feuilles de basilic
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 petit piment
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

Préparation

 Lavez les légumes et le basilic, pelez le concombre.

Coupez les courgettes en bâtonnets, faites-les cuire 2 mn dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur, égouttez-les.

Emincez très finement le fenouil et le concombre et mélangez-les aux courgettes.

Pelez le pamplemousse, séparez les quartiers en recueillant le jus.

Mélangez vivement le jus avec les huiles, le vinaigre, du sel, du poivre, le basilic haché et le piment coupé en fines rondelles, jusqu'à obtention d'une émulsion.

Pelez les avocats, coupez-les en 2, ôtez les noyaux, puis recoupez chaque moitié en lamelles.

Répartissez les légumes et le pamplemousse émietté dans des coupelles, posez de l'avocat dessus, nappez de sauce et servez.

Source : Elle à table

Recette Salade avocat, courgettes, concombre, pamplemousse

Source : Elle à table

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