Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson

Temps
total 30 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Lavez et essorez la salade. Coupez les grains de raisin en deux.

Dans un grand saladier, mélangez vos feuilles de salade et vos raisins. Lavez le céleri, avec un économe, retirez-en l'extérieur filandreux . Coupez-le finement en biais puis mélangez-le avec la salade et les raisins.

Faites chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen et faites-y griller vos noix grossièrement concassées. Secouez toutes les 25 secondes environ – il faut qu'elles soient bien chaudes, mais pas trop colorées.

Jetez les extrémités dures des tiges de persil et hachez le reste des tiges. Mettez-les de cotés, puis hachez les feuilles et ajoutez-les dans le saladier. Mettez vos tiges de persil hachées dans un pot de confiture propre avec de la moutarde et le vinaigre puis versez-y trois fois le volume d'huile d'olive extra vierge. Il faut que la sauce soit fraiche et crémeuse, ajoutez alors le yaourt et une bonne pincée de sel et de poivre. Fermez le couvercle et secouez bien. Trempez-y le doigt pour goûter et équilibrer les saveurs avec un peu plus de vinaigre, d'huile ou de yaourt.

Arrosez vos feuilles de salade avec juste assez de sauce pour les enrober. Coupez votre pomme en fins quartiers et éparpillez-les dessus. Ajoutez les noix grillées et mélangez le tout. Versez votre salade dans un grand plat.

Pour finir, coupez des petits morceaux de fromage avec un couteau et parsemez-les sur la salade. Arrosez-la d'un peu d'huile d'olive extra vierge. C'est prêt !