Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

 Réalisation 

Dans une jatte, mélanger les blancs d'oeufs curs avec le sucre semoule. Pocher le tout au bain-marie en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le mélange atteigne environ 45°C. Sortir du bain-marie puis monter le tout au fouet électrique à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes ; c'est ce qu'on appelle une meringue suisse ! Pendant ce temps, faire fondre le chocolat préalablement concassé au micro-ondes à environ 35°C. A l'aide d'un fouet, mélanger délicatement la meringue avec le chocolat fondu, dresser dans des verres généreusement chemisés de beurre mou. Lisser à ras. Cuire sans attendre dans un four préchauffé à 190°C (therm 6) pendant environ 10 minutes. 

Finition 

A la sortie du four, parsemer le sommet du soufflé avec des éclats de chocolat noir. Déguster tout de suite...

Astuces de chef 

Pespecter scrupuleusement les températures, cuire sans attendre et surtout... utiliser un beurre mou pour chemiser vos verres... Le résultat est époustouflant !