Beignets de fleurs de courgette farcies

by Bianca Marsili

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Recette Beignets de fleurs de courgette farcies

02

Temps de préparation 40 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 45 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

Garniture

  • 12 fleurs de courgette
  • 150g de mozzarella coupée en bâtonnets
  • 6 filets d'anchois à l'huile égouttés et coupés en deux
  • 1 huile végétale pour friture en fonction de votre récipiant

Pâte à frire

  • 100g de farine
  • 1 oeuf, jaune et blanc séparés
  • 5 vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel

Préparation

Pour préparer la pâte, mélanger la farine, 1 pincée de sel, le jaune d'oeuf, le vin et l'huile. Ajouter 15 à 20 centilitres d'eau tiède pour lui donner une consistance assez liquide. Laisser reposer 30 minutes.

Placer dans chaque fleur de courgette un bâtonnet de mozzarella et la moitié d'un filet d'anchois, maintenir avec une pique à cocktail. 

Au moment de cuire les beignets, battre le blanc d'oeuf et l'incorporer à la pâte à frire

Chauffer l'huile dans une grande poêle. Tremper les fleurs dans la pâte et les faire frire dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les sortir avec une spatule et les égoutter sur du papier absorbant.

Source : Mes recettes

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