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Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 5 min
Temps
total 45 min
Pour préparer la pâte, mélanger la farine, 1 pincée de sel, le jaune d'oeuf, le vin et l'huile. Ajouter 15 à 20 centilitres d'eau tiède pour lui donner une consistance assez liquide. Laisser reposer 30 minutes.
Placer dans chaque fleur de courgette un bâtonnet de mozzarella et la moitié d'un filet d'anchois, maintenir avec une pique à cocktail.
Au moment de cuire les beignets, battre le blanc d'oeuf et l'incorporer à la pâte à frire
Chauffer l'huile dans une grande poêle. Tremper les fleurs dans la pâte et les faire frire dans l'huile très chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les sortir avec une spatule et les égoutter sur du papier absorbant.
Source : Mes recettes
Source : Mes recettes
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