Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 6 min

Temps
total 26 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pâte à pizza : Mettre tous les ingrédients dans la cuve d'un batteur. Pétrir pendant 7 min en 1ère vitesse puis 5 min en 2 ème. Réaliser des boules de 80 g puis les laisser pousser à température ambiante, recouvertes d'un chiffon humide.

Crème de truffe : Mettre tous les ingrédients dans une casserole, sauf la fécule de pomme de terre. Assaisonner de sel, poivre et d'un peu de muscade râpée. Porter à ébullition puis lier avec la fécule préalablement délayée avec un peu d'eau. Faire bouillir 5min puis débarrasser au frais.

Finition et dressage : Etaler les pâtes très finement. Badigeonner la surface d'une couche de crème de truffe pas trop épaisse. Cuire au four à 240 °C pendant 6 min, jusqu'à ce que les bords soient colorés. A la sortie du four, râper sur les pizzas les truffes fraîches en fines lamelles. Ajouter quelques gouttes d'huile de truffe ainsi que des grains de fleur de sel de Guérande. Déguster aussitôt.