Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 55 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Pelez et coupez l'oignon en 4. Coupez les tomates et les aubergines en 2. Coupez les courgettes en 2, puis chaque moitié en 4 dans la longueur. Déposez ces légumes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de 2 c. à s. d'huile d'olive. Pelez et écrasez l'ail, effeuillez l'origan, dispersez-les sur les légumes puis assaisonnez. Réservez. 

Emincez le poireau et faites-le revenir dans une sauteuse allant au four avec le reste de l'huile. Au bout de 2 min, ajoutez le riz et faites-le nacrer. Versez le bouillon, mélangez, couvrez et enfournez dans le bas du four pour 30 à 35 min. Enfournez les légumes dans le haut du four en surveillant leur coloration et en les retournant à mi-cuisson. 

Râpez le parmesan et coupez le bleu en petits morceaux. 

Ajoutez le risotto en fin de cuisson et mélangez à la fourchette. Rectifiez l'assaisonnement et dressez sur assiette. Disposez les légumes grillés sur le risotto et servez sans attendre.