Black tiramisu

by Bianca Marsili

Ajouter à un cahier

Recette Black tiramisu

01

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson

Temps
total 20 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 400g de panettone
  • 250g de mascarpone
  • 250g de ricotta de vache
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre
  • 4cl de marsala
  • 50g de chocolat noir
  • 125g de mûres
  • 125g de myrtilles
  • 15cl de café expresso
  • 30g de sucre
  • 15cl de marsala

Préparation

Pour le sirop, mélangez 30g de sucre au café chaud. Une fois fondu, ajoutez 15 cl de marsala. Réservez au frigo.

Découpez le panetone en tranches de 1/2 cm. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et soient bien crémeux. Ajoutez 4 cl de marsala, le mascarpone et la ricotta, mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Montez les blancs en neige bien ferme au batteur électrique et incorporez-les délicatement au mélange précedent. Versez une fine couche dans un plat rectangulaire à gratin pour 6/8 personnes.

Passez rapidement la moitié des morceaux de panetonne dans le sirop et disposez-en une couche dans le plat, versez une autre couche de crème mascarpone-ricotta, imbibez le reste du panettone de sirop et étalez une deuxième couche de panettone imbibé. Terminez par une dernière couche de crème mascarpone-ricotta. 

Entreposez au frigo pendant au moins 2 h, idéalement toute une nuit. 

Râpez le chocolat. Servez le tiramisu dans des coupes, saupoudrez de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat.

Source : Mes basiques

Recette Black tiramisu

Source : Mes basiques

01

Signaler un abus
top