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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson
Temps
total 20 min
Pour le sirop, mélangez 30g de sucre au café chaud. Une fois fondu, ajoutez 15 cl de marsala. Réservez au frigo.
Découpez le panetone en tranches de 1/2 cm. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et soient bien crémeux. Ajoutez 4 cl de marsala, le mascarpone et la ricotta, mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Montez les blancs en neige bien ferme au batteur électrique et incorporez-les délicatement au mélange précedent. Versez une fine couche dans un plat rectangulaire à gratin pour 6/8 personnes.
Passez rapidement la moitié des morceaux de panetonne dans le sirop et disposez-en une couche dans le plat, versez une autre couche de crème mascarpone-ricotta, imbibez le reste du panettone de sirop et étalez une deuxième couche de panettone imbibé. Terminez par une dernière couche de crème mascarpone-ricotta.
Entreposez au frigo pendant au moins 2 h, idéalement toute une nuit.
Râpez le chocolat. Servez le tiramisu dans des coupes, saupoudrez de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat.
Source : Mes basiques
Source : Mes basiques
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