Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 25 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Laver rapidement et couper les cèpes en tranches ou en morceaux. Dans un poêle, faire revenir 3 c. à s. d'huile d'olive avec l'ail coupé en deux et écrasé avec la lame d'un grand couteau. Dès que ce dernier commence à colorer un peu, ajouter les cèpes et les faire sauter quelques minutes en mélangeant. Baisser le feu, ajouter la moitié de la crème, du persil et saler. Laisser cuire pendant 8 minutes environ, le temps que les champignons deviennent plus tendres et qu'il se forme une sauce goûteuse mais toujours fluide. Éteindre, poivrer et ajouter le reste de crème. Mélanger.

Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Y plonger délicatement les gnocchis. Porter à frémissement et attendre que les gnocchis reviennent en surface et égoutter de suite avec une écumoire (cela prend 1 ou 2 minutes environ).

Verser les gnocchi dans la poêle, réchauffer un peu tout en mélangeant pour enrober les gnocchis. Servir de suite bien chaud avec du poivre, le reste de persil, un peu d'huile et du fromage.

Variantes

Dans la recette originale, Edda Onorato explique comment faire les gnocchis. Evidemment quand c'est fait maison c'est toujours meilleurs...