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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps
total 40 min
Coupez le pain ciabatta en petits cubes. Etalez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Effeuillez un peu de thym par dessus, arrosez de 2 c. à s. d'huile et assaisonnez. Enfournez pour quelques minutes sous le gril du four en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés puis sortez-les du four.
Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites les revenir avec le reste de l'huile d'olive et le piment écrasé dans une grande sauteuse pendant 2 minutes à feu doux. Egouttez et coupez les anchois en petits morceaux, coupez les tomates en 2 et ajoutez-les ainsi que les olives. Poivrez généreusement. Couvrez et faites revenir environ 5 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée en suivant les instructions du paquet. Egouttez-les et ajoutez-les à la sauce dans la sauteuse. Mélangez bien les pâtes avec la sauce en terminant la cuisson pendant 1 minute. Servez les spaghetti parsemés de croûtons. Proposez éventuellement du parmesan râpé.
Source : Guiseppe Messina
Source : Guiseppe Messina
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