Spaghetti alla puttanesca

by Bianca Marsili

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Recette Spaghetti alla puttanesca

02

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 40 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 200g de spaghetti
  • 100g de pain ciabatta de la veille
  • 100g de tomates confites
  • 100g d'olives noires dénoyautées
  • 1 piment oiseau séché
  • 6 filets d'anchois à l'huile
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de poivre du moulin

Préparation

Coupez le pain ciabatta en petits cubes. Etalez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Effeuillez un peu de thym par dessus, arrosez de 2 c. à s. d'huile et assaisonnez. Enfournez pour quelques minutes sous le gril du four en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés puis sortez-les du four. 

Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites les revenir avec le reste de l'huile d'olive et le piment écrasé dans une grande sauteuse pendant 2 minutes à feu doux. Egouttez et coupez les anchois en petits morceaux, coupez les tomates en 2 et ajoutez-les ainsi que les olives. Poivrez généreusement. Couvrez et faites revenir environ 5 minutes. 

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée en suivant les instructions du paquet. Egouttez-les et ajoutez-les à la sauce dans la sauteuse.  Mélangez bien les pâtes avec la sauce en terminant la cuisson pendant 1 minute. Servez les spaghetti parsemés de croûtons. Proposez éventuellement du parmesan râpé. 

Source : Guiseppe Messina

Recette Spaghetti alla puttanesca

Source : Guiseppe Messina

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