Temps de préparation 1h20

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 1h40

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites tremper les palourdes dans de l'eau salée pendant 1 heure puis rincez-les. Retirez les palourdes qui ne se referment pas après manipulation. 

Effeuillez et ciselez le persil. Pelez et dégermez l'ail. 

Retirez la croûte du pain et mixez grossièrement la mie au mixeur avec les gousses d'ail. Etalez le tout sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez et arrosez de la moitié de l'huile. Mélangez bien. Enfournez quelques minutes sous le gril du four en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la chapelure grossière soit bien dorée puis sortez du four. 

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante en suivant les instructions du paquet. Egouttez-les et arrosez-les du reste d'huile d'olive. Gardez-les au chaud. 

Pendant ce temps, faites chauffer le jus de citron et l'eau dans une grande sauteuse à feu vif. Lorsque le liquide bout, ajoutez les palourdes et assaisonnez. Ajoutez le piment écrasé. Laissez cuire 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes.

Versez le tout sur les pâtes avec le parmesan, le persil et la chapelure croustillante. Mélangez bien et servez sans attendre.