Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 30 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Mettez les nouilles dans un grand plat creux résistant à la chaleur et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis égouttez-les.

Faites chauffer la moitié de l'huile d'arachide dans le wok, puis versez délicatement la moitié des oeufs en tournant le wok pour former une omelette. Faites cuire 3 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que l'omelette soit à point. Retirez-la du wok et  répétez l'opération avec le reste des oeufs. Roulez étroitement les omelettes et découpez-les en tranches fines.

Faites chauffer le reste de l'huile dans le wok et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajoutez le poulet et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit à point.

Ajoutez le bok choy, la sauce soja et la coriandre. Faites sauter le tout jusqu'à ce que le bok choy soit juste tendre.

Ajoutez enfin les nouilles et les germes de soja. Servez aussitôt en garnissant de tranches d'omelette.

Variantes

Pour une version végétarienne de ce plat, remplacez le poulet par de tofu frit.

Vous pouvez également utiliser les brocolis chinois ou du choy sum  à la place du bok choy.