Frites de polenta

by Aurélie Quinet

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Recette Frites de polenta

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 15 min

Temps
total 25 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 250g de polenta
  • 1.5l d'eau
  • 6 feuillez de sauge
  • 20g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

Effeuilez la sauge et ciselez-la finement.

Dans une casserole, versez l'eau, le sel et la sauge. Portez le tout à ébullition. Versez la polenta en pluie en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez cuire à fue doux le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce que la polenta se détache des parois.

Dans un plat carré ou rectanguliare préalablement huilé, étalez la polenta sur une épaisseur d'1 cm. Lissez puis laissez prendre au oins 1 heure.

Démoulez la polenta sur une planche et découpez en lanières d'1 cm d'épaisseur sur 10 cm de long.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle. Ajoutez les frites de polenta et faites-les dorer de tous les côtés.

Servez chaud avec de la fleur de sel et du poivre, en accompagnement d'une viande grillée par exemple.

Source : Mes basiques

Recette Frites de polenta

Source : Mes basiques

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