Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 45 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dégraissez le jambon, puis hachez-le finement. Hachez les champignons, puis disposez-les dans une poêle avec une noix de beurre. Mélangez les champignons et ajoutez le jambon.

Faites bouillir le lait avec le sel, le poivre et la noix muscade.

Séparément, dans une autre casserole, mettez 50g de beurre, 50g de farine et 20g de fécule et mélangez le tout. Incorporez cette préparation au lait avec un fouet puis portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez les jaunes 1 par 1, puis le jambon et les champignons.

Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement. Remplissez un moule à soufflé de 16 cm de diamètre, préalablement beurré, à raz bord.

Mettez au four à 200 C° (th.6-7), surveillez la couleur à mi-cuisson et laissez cuire 30 minutes.

Servez avec une salade de feuilles de chênes.