Polenta aux petits pois

by Aurélie Quinet

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Recette Polenta aux petits pois

02

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 12 min

Temps
total 32 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 180g de polenta
  • 50cl de bouillon de légumes ou de volaille
  • 40cl de lait
  • 20cl de crème fleurette
  • 250g de petits pois écossés
  • 1 échalote
  • 80g de beurre
  • 80g de parmesan râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Faites fondre pendant 5 minutes à feu très doux, l'échalote émincée dans 20g de beurre. Ajoutez les petits pois, couvrez à hauteur avec 10 cl de bouillon. Salez, poivrez et cuisez 10 minutes. Egouttez et mixez avec la moitié de la crème.

Portez à ébullition 40 cl de bouillon, le lait et 40g de beurre dans une casserole. Versez la polenta en pluie et mélangez vigoureusement jusqu'à épaississement, pendant 2 minutes environ. 

Retirez du feu, ajoutez la crème restante, le parmesan, puis la purée de petits pois. Ajustez l'assaisonnement. 

Variantes

N'hésitez  pas à utiliser de la purée de petits pois surgelée...

Source : Un magazine, il y a longtemps...

Recette Polenta aux petits pois

Source : Un magazine, il y a longtemps...

02

Variantes

N'hésitez  pas à utiliser de la purée de petits pois surgelée...

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