Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 45 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Pressez le citron jaune ou les citrons verts. Emincez le haddock et mettez-le dans un plat creux. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive puis le jus de citron vert, laissez mariner 1 heure. 

Pelez  et émincez finement les oignons. Pelez la carotte et coupez-la en tronçons. Mettez les lentilles dans un faitout et couvrez d'eau. Ajoutez les oignons, la carotte et le bouquet garni. Salez. Portez à ébullition puis laissez cuire à frémissement pendant pendant 25 minutes: les lentilles doivent êtreal dente.

Egouttez les lentilles et retirez les carottes ainsi que le bouquet garni.

Pelez et émincez l'échalote. Mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, le reste d'huile d'olive et l'huile de noisette. Salez, poivrez. Mélangez les lentilles, l'échalote émincée et la vinaigrette.

Ajustez l'assaisonnement. Mélangez avec le haddock et dégustez.