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Velouté de chou-fleur au lard croustillant

by Magali Legrand

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Recette Velouté de chou-fleur au lard croustillant

02

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 50 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 1 chou-fleur de 800 g
  • 1l de lait
  • 4 tranches de lard fumé
  • 1 échalote
  • 1 pincée de sel et poivre

Préparation

 Faites revenir l'échalote émincée avec le beurre dans une casserole, avant qu'elle ne se colore versez le lait et portez à ébullition.

Ajoutez les fleurs de chou-fleur dans le lait. Laissez mijoter environ 25-30 mn à feu moyen jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit.

Retirez du feu et mixez le chou-fleur. Assaisonnez à votre goût. Si vous trouvez votre velouté trop épais vous pouvez l'allonger avec du lait ou de la crème.

Versez dans des bols et déposez le lard poêlé sur le dessus.

Source : B comme Bon

Recette Velouté de chou-fleur au lard croustillant

Source : B comme Bon

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