Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 1h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Abaissez la pâte brisée en disque sur 4 mm d'épaisseur. Beurrez et farinez un moule à tarte, placez-y le disque de pâte, piquez la pâte et réservez au frais le temps de continuer la recette.

Coupez la poitrine en gros lardons, placez-les dans une casserole et couvrez-les largement d'eau froide. Portez à frémissement sur un feu moyen et laissez frémir 1 min. Une fois les lardons blanchis, passez-les sous un filet d'eau froide et ensuite épongez-les, bien. Faites-les dorer rapidement dans une poêle avec une noix de beurre et égouttez-les sur du papier absorbant.

Écossez les fèves, faites-les blanchir 1 min dans une bouillante salée, égouttez et pelez-les. Émincez les oignons nouveaux avec le vert.  Répartissez les lardons, les fèves et l'oignon sur le fond de pâte. Battez rapidement les oeufs avec la crème, salez légèrement, poivrez généreusement, ajoutez 1 pincée de noix de muscade. Versez cette préparation sur la garniture et enfournez 30 à 35 min. Servez chaud accompagné d'une salade verte.