Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 1h5

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. 

Grattez les panais et les carottes avec un couteau d'office s'ils sont bios, sinon épluchez-les., puis coupez -les en bâtonnets. Arrosez de 2 c. à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez, et enfournez 35 min en tournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, coupez les tranches de poitrine en gros lardons. Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive pendant 4-5 minutes. ajotuez les lentilles, l'oignon coupé en deux et le bouquet garni. Versez le bouillon volaille, portez à ébullition puis faites cuire à frémissement pendant 25 minutes environ: elles doivent rester al dente. Egouttez, retirez le bouquet garni.

Pelez l'échalote, et hachez-la finement. Mélangez la moutarde, le miel, le vinaigre, l'huile de noix, ajoutez l'ail et l'échalote, salez, poivrez. Versez sur les lentilles tièdes et mélangez. Répartissez les lentilles, les carottes, les panais et les jeunes pousses sur les assiettes et servez.