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Poisson rôti aux agrumes et beurre vanillé

by Judith

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Recette Poisson rôti aux agrumes et beurre vanillé

03

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Temps
total 50 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 4 pavés de dos de cabillaud
  • 1 orange non traitée
  • 4 clémentines bio
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de baies roses
  • 50g de beurre
  • Fleur de sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

Allumez le four sur th. 6/180°.

Posez le poisson dans un plat beurré, salez, poivrez et ajoutez les baies roses.

Coupez les clémentines en rondelles fines à l'aide d'un couteau à dents.

Fendez la vanille en deux pour récupérer les graines noires, mettez-les dans une poêle avec le beurre, faites mousser, ajoutez le zeste et le jus de l'orange préalablement lavée, les rondelles de clémentines, le miel et les gousses de vanille, et faites bouillir 2mn.

Versez sur le poisson, couvrez d'un papier sulfurisé mouillé et faites cuire en papillote au four 25mn.

Servez aussitôt avec du riz basmati.

Variantes

Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc, mais choisissez-le épais.

Source : Elle à table

Recette Poisson rôti aux agrumes et beurre vanillé

Source : Elle à table

03

Variantes

Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc, mais choisissez-le épais.

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