Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 45 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Faites cuire les lentilles dans une grande casserole contenant 3 fois leur volume d'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes. Ne salez qu'en fin de cuisson. Egouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour les rafraîchir.

Pendant ce temps, lavez et coupez les radis en 4 à 5 rondelles chacun. Taillez le fenouil en tranches fines. Effeuillez l'aneth puis ciselez-en la moitié. Reservez. Lavez soigneusement la mâche. Mettez les radis, le fenouil, la mâche et l'aneth ciselé dans un saladier.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Réalisez 3 entailles sur la peau des pavés de saumon et faites-les cuire cotê peau dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit bien grillée. Assaisonnez-les, puis retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson pendant 2 ou 3 minutes à couvert. Le saumon doit être rosé à coeur.

Ajoutez les lentilles refroidies et la vinaigrette dans le saladier, mélangez bien le tout. Répartissez la salade de lentilles dans 4 assietes et déposez un pavé de saumon dessus. Parsemez des brins d'aneth restants. Dégustez sans attendre.