Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 10 min

Temps
total 30 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dénoyautez, concassez et mettez les olives dans un bol, arrosez-les du jus de citron. Couvrez et laissez mariner 1 heure.

Versez le boulgour dans un autre bol, ajoutez l'eau bouillante salée,  1 à 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive, mélangez, couvrez et laissez gonfler.

Dans des papillotes de silicone, répartissez le boulgour au centre de chacune puis posez les pavés de poisson rincés et séchés. Ajoutez par-dessus le citron confit taillé en tous petits dés,  le piment et les olives citronnées. Ajoutez quelques pistils de safran, salez, poivrez, parsemez de la moitié de la coriandre. Ajoutez les fines rondelles de citron et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Fermez les papillotes et glissez-les au four préchauffé à 180°C, pour 8 à 10 min. Parsemez le reste de coriandre au moment de servir.