by Sophie Magne
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 12 min
Temps
total 27 min
Coupez la partie dure et terreuse du pied des champignons, lavez-les et émincez-les. Faites chauffer le beurre et 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, et faites-y revenir les champignons à feu vif, jusqu'à évaporation du jus de végétation. Puis ajoutez l'échalote ciselée et prolongez la cuisson 2 à 3 min, à feu fort. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Taillez les filets de poulet en portefeuille, en les incisant sur le côté. Salez et poivrez l'intérieur des poches, glissez-y feuille de sauge puis remplissez-les de champignons.
Dans des papillotes en silicone, posez 1 blanc de poulet au centre de chacune, ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et saupoudrez de thym frais émietté entre les mains. Ajoutez 2 feuilles de sauge dans chaque papillote et fermez-les hermétiquement.
Posez les papillotes sur une plaque de cuisson et métal et glissez-les au four préchauffé à 180°C, pour 12 minutes.
Servez avec une purée de pommes de terre.
Source : Marabout - Papillotes la cuisine vapeur qui à du goût
Source : Marabout - Papillotes la cuisine vapeur qui à du goût
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Servez avec une purée de pommes de terre.