Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 25 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Coupez la partie sommitale des minicourgettes et conservez leur chapeau. Enlevez les graines.

Faites blanchir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et mettez-les à refroidir dans de l'eau glacée.

Taillez les courgettes trompettes en petits dés pour les préparer en brunoise. Faites suer la brunoise avec les fleurs de courgettes. L'ensemble doit rester fondant. Réservez.

Mélangez la brunoise, le parmesan, une pointe de couteau de sauge hachée et une cuillerée à soupe d'oeuf battu. Salez et poivrez. Remplissez chaque courgettes de farce puis remettez le chapeau. faites cuire au four 25 minutes à 150°C dans un plat avec le bouillon de poule. Ajoutez une noix de beurre et un trait d'huile d'olive. Glacez les farcis avec le jus de citron réduit.