Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 4h

Temps
total 4h15

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

 Mélangez les épices et l'huile d'olive. Tartinez le gigot avec et massez-le pour bien faire pénétrer. Enveloppez-le de film alimentaire et laissez-le mariner la nuit au frais.

Le lendemain, préchauffez le four à 140°C.

Salez le gigot, disposez-le dans un grand plat, versez un peu de bouillon et enfournez le plat. Tournez le gigot de temps en temps pendant la cuisson et vérifiez qu'il reste toujours un peu de bouillon dans le plat.

Epluchez les carottes, coupez les plus grosses de façon à avoir des morceaux de légumes réguliers. Lavez les rattes, coupez-les en deux dans la longueur sans les éplucher.

Au bout de 2h de cuisson, ajoutez les gousses d'ail en chemise, les pommes de terre et les carottes. Salez-les. Versez un peu de bouillon si besoin et cuisez pendant encore 2h.