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Mousse au chocolat d'Alain Ducasse

by Anne Hanquiez

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Recette Mousse au chocolat d'Alain Ducasse

02

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

  • 190g de chocolat 75% ( Madagascar)
  • 95g de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 7 blancs d'oeufs
  • 45g de sucre

Préparation

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le beurre. Lissez à  la spatule et ajoutez les jaunes d'oeufs. 

Fouettez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez-leur le sucre, fouettez encore jusqu'à ce qu'ils soient fermes et lisses. 

Mélangez délicatement les deux préparation et versez le tout dans une jatte. Laissez refroidir une heure au moins avant de servir. 

Source : Elle - Février 2013

Recette Mousse au chocolat d'Alain Ducasse

Source : Elle - Février 2013

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