Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 50 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préparer les cerises confites:

Laver et essuyer les cerises puis les couper en deux pour retirer le noyeau.

Dans une casserole porter à ébullition l'eau avec le sucre et la pulpe de vanille jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Baisser le feu et ajouter les cerises et le zeste de citron. Laisser frémir et confire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, le temps que le sirop devienne plus épais mais encore un peu liquide.

Retirer le citron, mettre dans un pot bien propre, fermer et laisser refroidir. Vous pouvez utiliser maintenant ou garder 10 jours au frais. 

Préparer la glace au fromage blanc:

Dans un bol mélanger le fromage blanc, le miel, le sucre et ajouter le zeste de citron. Laisser macérer une dizaines de minutes puis garder au frais au moins 30 minutes.

Passer en sorbetière. Quand la glace commence à prendre ajouter peu à peu, les moitié des cerises avec un peu de leur sirop (qui donnera la couleur rose). Quand la glace est pratiquement prise ajouter le reste de cerises en veillant à ce qu'elles soient bien réparties. Mettre dans un récipient au congélateur une heure avant de servir. Servir avec quelques cerises en plus.