Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 40 min

Temps
total 55 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Dénoyautez les prunes et coupez-les en quartiers de 1cm de large.

Dans une jatte, versez les mûres, les prunes, l'extrait de vanille, le sucre, les feuilles de laurier et 1/2cc de cannelle. Laissez mariner 30 min max (pas plus sinon vos fruits rendront trop de jus).

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amande, la cannelle restante et le sel. Réservez.

Dans un cul-de-poule, fouettez les blancs à la main environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser, puis incorporez-les délicatement aux poudres de l'étape précédente. Ajoutes le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène. 

Versez dans un plat chemisé de 20x30 cm et répartissez les fruits et leur jus sur le dessus. Enfournez pour 40 minutes, en recouvrant d'une feuille de papier aluminium 10 mn avant la fin de la cuisson. Au bout de 40 mn, votre financier doit être joliment doré et des bulles doivent se former dans le jus des fruits. Laissez tiédir 10 minutes et servez.