Gâteau Bellevue de Christophe Felder

by Magali Legrand

Ajouter à un cahier

Recette Gâteau Bellevue de Christophe Felder

04

Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 35 min

Temps
total 1h

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 125g de chocolat
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 50g de poudre d'amandes
  • 125g de sucre semoule

Préparation

Préchauffez le four à 175-180°C selon la puissance.

Clarifiez les oeufs (séparez les blancs des jaunes).

Dans un saladier, faites fondre au micro-onde ou au bain marie, le chocolat avec le lait et la crème.

Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, un à un, puis la farine et la poudre d'amandes, mélangez bien.

Battez les blancs en neige bien ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule en soulevant bien la masse de bas en haut. Versez la pâte dans un moule en silicone ou à défaut dans un moule beurré et fariné.

Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir le gâteau sur une grille puis démoulez-le. 

Ce gâteau s'apprécie aussi bien à température ambiante que sorti du frigo. Dans le premier cas, la texture est plus mousseuse, plus légère et dans le deuxième cas, on se rapproche davantage du brownie. 

Source : Christophe Felder - Mes 100 recettes de chocolat

Recette Gâteau Bellevue de Christophe Felder

Source : Christophe Felder - Mes 100 recettes de chocolat

04

Signaler un abus

Ils ont partagé cette recette !

top