Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 40 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (th.7). Beurrez ou chemisez de papier sulfurisé la plaque de cuisson.

Tamisez la farine au-dessus d'un saladier. Ajoutez les germes de blé (ou la farine complète ou la farine de maïs).

Incorporez la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et malaxez la préparation du bout des doigts pour obtenir une consistance grossièrement sableuse.

Creusez un puit au centre de la préparation, versez le lait et travaillez la pâte à la fourchette pour lier tous les ingrédients.

Lorsque l'utilisation de la fourchette n'est plus possible, terminez à la main, sans trop travailler la préparation, de façon à former une boule de pâte souple et homogène.

Si la pâte est trop sèche, ajoutez du lait, et à l'inverse, si elle est trop humide, ajoutez de la farine. La pâte ne doit pas être collante.

Sur le plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte pour former un rectangle de 3 cm d'épaisseur environ.

A l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découpez des ronds de pâte et les disposer côte à côte sur la plaque de cuisson.

Badigeonnez les ronds de pâte avec l'oeuf, puis les enfourner 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Laissez un peu refroidir puis détachez délicatement les scones les uns des autres.

Servir tiède, accompagné de beurre et de confiture.