Temps de préparation 3h30

Temps de cuisson 1h

Temps
total 4h30

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

 Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée de ses graines. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser pendant 3 heures. 

Dans une autre casserole, faites fondre la moitié du sucre semoule avec 1 cuillérée à soupe d'eau. Laissez cuire le tout jusqu'à obtenirun caramel brun. Versez celui-ci dans le fond d'une terrine ou dans des moules individuels. 

Préchauffez le four à 200°C (therm 6-7). Portez le lait à la vanille à ébullition. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le reste de sucre semoule et le sucre vanillé. Ajoutez le lait bouillant par-dessus en fouettant toujours. 

Versez la crème dans la terrine (ou les moules) et faites cuire au four dans un bain-marie pendant 1 heure à 110°C (vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche)

Retirez la terrine du four et laissez totalement refroidir la crème avant de servir.