Le gratin dauphinois

by Cédric Vallet

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Recette Le gratin dauphinois

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 1h

Temps
total 1h30

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :

Ingrédients

  • 500g de pommes de terre à chair ferme, de type ratte ou charlotte
  • 4dl de lait
  • 5dl de crème fraiche liquide
  • 40g de beurre
  • 4 pincées de sel et poivre

Préparation

 Frottez l'intérieur d'un plat à gratin avec la gousse d'ail pelée, en prenant soin de ne laisser que la pulpe et pas de morceaux. Puis beurrez-le. 

Epluchez les pommes de terre, lavez-les sous un filet d'eau sans les faire tremper. A l'aide d'une mandoline, émincez-les directement dans le plat à gratin, très finement, de manière à ce que les lamelles soient presque translucides. 

Dans un saladier, mélangez le lait et la crème, assaisonnez de sel et de poivre. Versez ce mélange dans le plat, à hauteur des pommes de terre. 

Déposez le plat sur un feu vif et faites chauffer jusqu'à ébullition. Parsemez alors de copeaux de beurre. 

Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 1 heure. 
Servez aussitôt.  

Source : Hélène Darroze - les recettes de mes grands mères

Recette Le gratin dauphinois

Source : Hélène Darroze - les recettes de mes grands mères

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