Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 20 min

Temps
total 35 min

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190°C. Beurrez 4 mini cocottes.

Lavez les poires, essuyez-les. Epluchez-en 2/3 , coupez-les en deux, ôtez le filament qui se trouve au centre, puis coupez-les en tranches fines. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron.

Coupez 12 cercles de même diamètre que celui des cocottes dans les tranches de pain brioché.

Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition. Ajoutez alors le sucre et les graines de vanille. Mélangez puis retirez du feu. Laissez reposer 10 minutes.

Dans un bol, fouettez les oeufs, versez-y le lait parfumé petit à petit sans cesser de fouetter. ajoutez le zeste de citron.

Déposez un cercle de pain brioché dans chaque cocotte. Recouvrez d'une grande cuillèrée à soupe mélange oeufs-lait. Répartissez les tranches de poires dessus. Renouvelez 2 fois l'opération, en terminant par une tranche de pain brioché et en gardant un peu de mélange oeuf-lait.

Coupez le reste de poires en lamelles sans l'éplucher. Répartissez-les sur les cocottes puis terminez avec une couche de mélange oeuf-lait.

Enfournez pour 15 à 20 minutes. Pour tester la cuisson, plantez une lame de couteau, elle doit ressortir propre. Saupoudrez de sucre glace et servez. 

Variantes

Ajoutez une pincée de badiane en poudre au lait en même temps que la vanille.