Temps de préparation

Temps de cuisson

Temps
total

Couverts : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Préparation

Découpez l'agenau en gros cubes de 60g environ. Salez-les et poivrez-les sur toutes leurs faces. emincez les oignons. 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffer 1 c à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer les cubes d'agneau sur toutes leurs faces. Retirez l'agneau et ajoutez à leur place les oignons et les épices. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez les sirop d'agave et faites dorer 5 minutes supplémentaires. remettez l'agneau dans la cocotte, versez de l'eau à hauteur, couvrez et enfournez pour 1h30. 

Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les reines-claudes. Lavez et coupez les aubergines en rondelles. Epluchez et dégermez les gousses d'ail.

Faites dorer les rondelles d'aubergines dans une poêle. Ajoutez les dans la cocotte avec les prunes au bout d'une heure de cuisson. 

Quand la viande est bien tendre, assaisonnez, parsemez de coriandre ciselée et servez, avec de la semoule ou du boulgour