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Panna Cotta

by Anne Lafond

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Recette Panna Cotta

02

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 5 min

Temps
total 15 min

Couverts :

Difficulté :facileavertiexpert

Coût :€€€€

Ingrédients

Crème cuite

  • 50cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • 75g de sucre candi

Parfums au choix

  • 1 gousse de vanille
  • 10cl d'oU Jus de fruit réduit
  • 25g d'oU Grains de café torréfiés
  • 150g d'oU Sucre à caraméliser

Préparation

Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer la crème sans la faire bouillir avec le sucre candi et le parfum choisi: une gousse de vanille grattée ou 25 g de grains de café concassés et torréfiés au four (170°C, 15 à 20 mn), puis ajouter les feuilles de gélatine essorées.

Couler la panna cotta dans les verrines de service. Réserver au frais.

Source : Mes basiques

Recette Panna Cotta

Source : Mes basiques

02

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